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厨师长分享肉沫酿苦瓜的家常做法,苦瓜微苦,肉香四溢,真去火:博亚体育app官网入口

发布时间:2022-06-03 丨 浏览次数:717

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道湖南传统名肴“苦瓜酿肉”的家常做法,苦瓜酿肉主要选用苦瓜与猪肉的搭配,这道菜制品看起来蒸齐色泽明白,绿中带红看起来很是的漂亮,而且这些质料中含有卵白质身分及大量维生素C,能提高机体的免疫能,是一道很是不错的家常下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪赶快来学习一下吧。

【苦瓜酿肉】1.首先我们准备一下食材,苦瓜两根清洗洁净,切去两头,把苦瓜的瓤挖去只管刮洁净,苦瓜的瓤口感略苦,挖洁净以后,把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。2.五花肉一块先切成薄片,再剁成肉末,剁出来的肉末比力有筋性。大葱白一小段从中间破开再切成葱末,和肉末放在一起,生姜一小块切成姜末,加入食盐1克,胡椒粉0.5克,老抽2滴,料酒3克,用手搅拌给肉馅码味。3.准备一个小盆,打入一个鸡蛋,我们把蛋清倒在肉馅中,顺着一个偏向继续搅拌上劲,加入一点玉米淀粉,继续顺着一个偏向搅拌,使肉馅吃起来口感嫩滑有筋道。

4.肉馅打好以后,装在挖好洞的苦瓜中,把苦瓜挨个都装好肉馅,放在盘中。5.大蒜几粒拍扁以后,切成蒜末放在盆中,生姜一小块拍扁以后切成姜末,红椒半片先切成红椒丝,再切成红椒粒放在盆中用来配色。

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6.锅内烧油,充实滑锅以后倒出热油,加入凉油,热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特性,撒上一点食盐,不容易粘锅,也更入味。把苦瓜酿放入锅内,不停的晃动锅,使苦瓜酿底部匀称受热,一面煎香以后,用筷子夹着翻过来煎另一面,继续晃动锅把另一面也煎至定型,倒出苦瓜酿控干油。7.锅内再烧油,倒入姜蒜末,炒出香味,加入一勺子清水,倒入生抽10克,加入鸡粉2克,食盐1克,搅匀化开以后把水烧开。

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8.倒入苦瓜酿小心推平,不要推散,汤汁沸腾以后,开小火煮1分钟,加入几滴水淀粉,为汤汁增稠,临出锅的时候倒入红椒粒,把苦瓜酿用筷子夹出,摆放盘中上面稍微浇一点的汤汁。好了,这清凉鲜味的肉沫酿苦瓜就做好了,喜欢的朋侪抽闲赶快试一下吧。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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